取材・出演等のご依頼に関して

モンクールへの取材や出演の依頼をご希望してくださるプレス・メディア関係の皆様へ

ご依頼やお問い合わせなどは、お気軽にモンクールまでお電話またはメールにてご連絡をお願いいたします。

お電話の場合は、℡0798-51-7717にご連絡をお願いいたします。また、不在の場合はお手数ですが、「ご用件」、「御社名」、「ご連絡先」、「ご担当者様氏名」を留守番電話に録音いただきましたら後日こちらからご連絡をさせていただきます。尚、2日以上こちらからの連絡がない場合にはお手数ではありますが再度お電話にてご連絡をいただくか、メールをご利用していただきご連絡をいただけますとありがたいです。

メールの場合は、「ご用件」、「御社名」、「ご連絡先ご住所」、「ご連絡先お電話番号」、「メールアドレス」、「ご担当者様氏名」を必ずご記載いただきmoncoeur.chef@gmail.comまで送信をお願いいたします。尚、上記の記載が無い場合は返信等をいたしませんので必ず記載内容のご確認をお願いいたします。また、2日以上こちらからの返信がない場合にはお手数ではありますが再度メールをいただくか、お電話にてご連絡をいただけますとありがたいです。

※各ご依頼に関しましては、ご依頼の内容などをお聞かせいただき、ご相談をさせていただきました上で、誠に勝手ながら当店の事情等を踏まえお受けできるかを判断させていただきますのでご了承をお願いいたします。

※当店から料金のお支払いが必要なご依頼はお受けしていません。つきましては料金のお支払いが必要なご依頼に関してのお問い合わせはご遠慮ください。

(モンクールの特徴)
立地
・畑や田んぼの風景のある住宅地の一軒屋

店内
・木をたくさん使った北欧テイストの造り
・主に使う半個室のテーブル(ターブルドット)席とカウンターライブ席がある
・ワインカーヴを完備

料理
・シェフが考える近年のパリスタイルの「今のフランス料理」
・地元食材(農家さんとコラボ)をはじめ、シェフ独自のルートによる国内外の食材を使用(低農薬、オーガニック野菜も使用)
・バター、生クリームなど動物性脂肪や油脂を多用しないもしくは使用していない
・ソースは大量に使用せず、素材を引き立てるための現代的なコンセプトのソース
・素材同士の組み合わせによりさらなる味わいを引き出す
・素材のポテンシャルを引き出す調理方法

ワイン
・フランスワインが中心、国産ワインもある
・リストの90%以上がBio(ビオ)系ワイン
・ワインやお酒好きのお客様歓迎、「ワインマニアお断り」

その他
・国内外のブランド食器やカトラリーを仕様、国内陶芸家とのコラボ陶器も使用
・各コンセプトの違う「お料理教室」も主宰
・「宮っ子シェフ®」の名称で食育活動

(経歴等)
・1990年フランスに料理留学し、MOFをはじめ多くのシェフの指導を受ける。帰国後関西を中心にレストランに勤務、料理教室、テレビ出演のアシスタントも務める。 山田興助氏、船橋俊夫氏などに師事。
・1998年から「食育」についても学び始める。
・2003年『カステル・Y・コントワー』をオープン。同時に「料理教室」を始める。本格的に「食育」活動を始め、同時に食育の必要性を関係機関に働きかける。
・2006年改装、コンセプトを新たに『ラ ターブルド モンクール』をオープン。お料理教室を「シェフズキッチンお料理教室」してリニューアル。
・2013年『ラ ターブルド モンクール』リニューアル、お料理のコンセプトを一新、 店内も改装し、新たな雰囲気でスタート。
・2015年「今のフランス料理」をさらに追及。地元農家さんとのコラボ。また地方野菜の発掘。兵庫野菜推奨レシピに選ばれる。
・2016年調理技術を広めるため新に「facileお料理教室」をスタート。ナチュラルフード・コーディネター(2016年度最優秀成績)取得、専門調理食育推進指導員に認定。
・その他、専門調理師免許取得のための指導。後進への調理指導なども行っています。

(資格等)
・スローフード協会元会員、辻調コンピトゥム会員など。 また、親しい仲間を集めた料理研究会と専門調理師の会を主催。
・兵庫県食の健康協力店登録、 専門調理師・調理技能士の店登録。
・調理師免許、給食用特殊料理専門調理師、西洋料理専門調理師、調理技能士、専門調理食育推進員、専門調理食育推進員、ハーブコーディネーター、ナチュラルフード・コーディネーター(2016年度最優秀成績で取得)、肉・魚・野菜・穀物の各フードインストラクターなどの資格や称号を取得。
・第4次西宮市総合計画策定委員、2009年~10年度西宮市「食育推進会議委員」、2011年度~西宮市「食育・食の安全・安心推進会議委員」、兵庫県「食の安全と安心リスクコミュニケーション」モニター。地域小学校元評議員 西宮市教育委員会と地域小学校に学校教育サポート”ささえ”のゲストティーチャーとして登録 。 ※「にしのみや食育フェスタ」講師。

                                              

Comments (0)

› No comments yet.

Pingbacks (0)

› No pingbacks yet.