「ご予約状況etc...」のページについて

ご予約状況をはじめ、「モンクールの季節のメニュー」、「シェフの厨房便り」や「お勧め料理」、「シェフのカーヴ通信」や「お勧めワイン」などをお知らせしています。

8月のご予約状況!

《8月》

 

モンクール&シェ・ホリコラボイベント開催!!! 

8月19日(日)&8月26日(日)PM12:00スタート各6名様限定、コラボ特別メニュー+ワインまたはノンアルコールのペアリングコースセット お1人様¥8000 

ご予約は満席となりました!!! 

 

毎月(2月~11月)第3火曜日に「やさしい(簡単)」をコンセプトにしました、モンクールの初級お料理教室「facile(ファシル)」お料理教室を開催しています。ご参加をお待ちししております。

モンクールの初級お料理教室「facile(ファシル)」お料理教室☆

今月は、21日(火)の開催です。 
・今月のメニューは、
豆乳を使ったコーンスープ/お魚のソテー、レモンバター」を予定しています。
・ご予約は1週間前の14日(火)までにお願いいたします。
・ご予約受付終了。

プチランチ¥2500&プチディナー¥4000

期間限定、毎月1日~10日までの限定メニュー!

※現在、仕入れ状況の都合上、ご予約は3日前までにはお願いいたします。また、同じく仕入れや仕込みの都合上ご予約をお受けさせていただきますご人数様に制限のある日もございますのでご了承ください。

ランチタイム 昼のムニュ・ユニック

『8月のランチ5Recettesのメイン料理は、「ポーク」の予定です。』

満席などによりご予約がお受けできない日

・18日(土)、21日(火)、19日(日)、26日(日)両日コラボイベント   

先のご予約になどによりご人数様やお時間などに制限のある

・上記以外は、空席があります。

『8月のディナー7Recettesのメイン料理は、「えりも短角和牛ヒウチ」の予定です。』

満席などによりご予約がお受けできない日

21日(火)、25日(土)、19日(日)、26日(日)両日コラボイベント  

先のご予約になどによりご人数様やお時間などに制限のある

・上記以外は、空席があります。

※週末、土、日のご予約はお早めにお願いいたします。
※満席以外の日時でも空き席が少なくなっている場合がございます。
※掲載が間に合わず、すでに満席となっている場合もございます。
※問い合わせ、ご予約は、必ずお電話でお願いいたします。

9月のご予約状況!

《9月》

モンクール&シェ・ホリコラボイベント開催(※9月は武庫之荘、Chez Horiでの開催になります)!!! 

9月16日(日)&8月23日(日)PM6:00スタート各7名様限定、コラボ特別メニュー+ワインまたはノンアルコールのペアリングコースセット お1人様¥6000 ご予約は直接Chez Hori 06-6434-1833までお願いいたします。!!! 

毎月(2月~11月)第3火曜日に「やさしい(簡単)」をコンセプトにしました、モンクールの初級お料理教室「facile(ファシル)」お料理教室を開催しています。ご参加をお待ちししております。

モンクールの初級お料理教室「facile(ファシル)」お料理教室☆

今月は、18日(火)の開催です。
今月のメニューは、
きのこのマリネ/ポークソテー、マスタードソース」を予定しています。
・ご予約は1週間前の11日(火)までにお願いいたします。
・ご予約受付中です。

プチランチ¥2500&プチディナー¥4000

期間限定、毎月1日~10日までの限定メニュー!

※現在、仕入れ状況の都合上、ご予約は3日前までにはお願いいたします。また、同じく仕入れや仕込みの都合上ご予約をお受けさせていただきますご人数様に制限のある日もございますのでご了承ください。 

ランチタイム 昼のムニュ・ユニック

『9月のランチ6Recettesのメイン料理は、「ポーク」の予定です。』

満席などによりご予約がお受けできない日

6日(木)、11日(火)、13(木)、18日(火)、20(木)、

 16日(日)、23日(日)両日コラボイベント、27日(木)

先のご予約になどによりご人数様やお時間などに制限のある

・上記以外は、空席があります。

ディナータイム 夜のムニュ・ユニック☆

『9月のディナー8Recettesのメイン料理は、「えりも短角和牛ウワミスジ」です。』

満席などによりご予約がお受けできない日

・6日(木)、11日(火)、13(木)、18日(火)、20(木)、

 16日(日)、23日(日)両日コラボイベント、27日(木)

先のご予約になどによりご人数様やお時間などに制限のある

・上記以外は、空席があります。

※週末、土、日のご予約はお早めにお願いいたします。
※満席以外の日時でも空き席が少なくなっている場合がございます。
※掲載が間に合わず、すでに満席となっている場合もございます。
※問い合わせ、ご予約は、必ずお電話でお願いいたします。

モンクール夏のムニュ・ユニック!

メニューは、ランチ・ディナー共に「デギュスタシオン」で「カルト・ブランシュ」での構成となります。
お料理の内容は、春(printemps/3月中旬~6月中旬)夏(été/6月中旬~9月中旬)
秋(automne/9月中旬~12月中旬)冬(hiver/12月中旬~3月中旬)の季節毎に変わります。

夏(été/6月中旬~9月中旬)のお料理内容の参考例です。
(内容は入荷状況により変わる場合がございますのでご了承ください。)

ディナータイム 夜のムニュ・ユニック
Menu Unique (servi soir)
ディナー ムニュ・ユニック 

・ディナータイム PM6:00~PM9:00LO/PM10:00CL
※ご予約受付時間 AM9:30~PM8:00までとなっております。尚、ご予約は前日までにお願いいたします。

『ディナーメニューは、シェフの感性や個性をさらに表現しました内容となっています。』

◎〇アミューズ            野菜のアミューズⅠ
アミューズ                野菜のアミューズⅡ
◎〇前菜                    ホタテ貝柱
◎〇穀物を使った一品              レンズ豆
メイン               天然魚、バターミルク

◎〇メイン              えりも短角和牛ヒウチ 
◎〇フロマージュ                チーズ 

◎7Recettes(メインコースおまかせで7皿+デザート) ¥8000
〇5Recettes(メインコースからおまかせで5皿+デザート) ¥6000

ランチタイム 昼のムニュ・ユニック
Menu Unique (servi midi)
ランチ ムニュ・ユニック

・ランチタイム AM11:50~PM1:15LO/PM2:15CL
※ご予約受付時間 AM9:30~PM8:00までとなっております。尚、ご予約は前日までにお願いいたします。

ランチメニューは、モンクールらしくフランス料理を柔軟に表現しました内容となっています。』

◎〇アミューズ・ギュール        野菜のアミューズⅠ
◎〇前菜                 ホタテ貝柱
◎〇穀物を使った一品          レンズ豆
メイン                    天然魚
◎〇メイン                  ポーク

◎5Recettes(メインコースおまかせで5皿+デザート) ¥4000
〇4Recettes(メインコースからおまかせで4皿+デザート) ¥3000

ランチ・ディナーの各コース料理には、食後のお飲み物(エスプレッソまたは、アンフュージョン)、ミニャルディーズがセットになっています。尚、穀物を使った一品をコース内でご用意していますので、一般的なパンのご用意はございませんが、アミューズ感覚の小さなパンをご用意しています。

※メニュー構成は、入荷状況により変更になる場合がございますのでご了承ください。
※お1人様2コース以上の組み合わせ注文はご遠慮ください。
※お苦手な食材や、アレルギーのある方は、必ずご予約時にお伝えください。

アノンス(お知らせ)!

《モンクールは夏メニュー》
モンクールは夏メニューです。長崎から届きました天然魚や、地方から取り寄せる元気なお野菜が少しづつ入荷しています。何より今年の目玉企画、春から秋メニュのディナーのお肉がえりも短角和牛を季節毎に違う部位でご用意いたします。夏はヒウチが届きました。シェフが日本一旨い牛肉と豪語するお肉をお試しください。 夏のモンクールもお楽しみに!モンクールへのご予約をお待ちしております。

《Menu Unique(ムニュ ユニック)の構成一部変更》
2018年からムニュユニックの構成を一部変更させていただきます。そのためResettesの数が変更になっています。

《モンクールのお料理》
特にパリなどでの新たな風潮の、ヌーヴェルキュイジーヌを現代的にさらに進めたヌーヴェル・ヌーヴェルキュイジーヌの考え方を中心に表現しました内容となっています。過度な脂肪は使わず、ソースも多様せず、何よりも素材を活かし、組み合わせによる味の変化を楽しんでいただくスタイルです。また「量」より「質」を重視しましたお料理構成となっております。お野菜などの厳選食材は、ただその食材を使うだけではなくその食材のポテンシャルをいかに引き出し、他の食材との組み合わせをいかに楽しんでいただくかを重視しています。モンクールのお料理を老若男女を問わずぜひお楽しみいただきたいと思います。

《パンから穀物へ!》
モンクールでは、近年の「パンに対しての表現の仕方や、あたり前のように出すパン」に対して疑問をもち、一般的なパンのサーブは廃止さていただき、コースの中に「穀物を使った一品」を構成しています。尚、一般的なパンのサーブの代わりに、モンクールの考える出し方で、アミューズ感覚の小さなパンをご少量ご用意しています。このパンに対してのアプローチは、近年のフランス料理のコース料理の構成の変化によります、モンクールらしい「défier(デフィエ)/挑戦する」であり「évolution(エヴォリュション/進化)」であり)」でもあると考えています。

シェフの「厨房便り」と「お勧め料理」など!

シェフの厨房便り
全国から只者ではない西洋野菜やハーブなど魅力のある食材を仕入れています。また新たな仕入れ先も加わり元気なお野菜が届いています。それらのお野菜と厳選しました長崎産天然魚や世界各地から届くお肉などと組をみ合わせてワクワクするお料理に仕上げます。モンクールらしい新感覚のフランス料理をお楽しみください。

《Menu Unique(ムニュ ユニック)の構成一部変更》
2018年からムニュユニックの構成を一部変更させていただきます。そのためResettesの数が変更になっています。

シェフお勧め料理
春からいよいよえりも短角和牛の出番です。旨味のしっかりとした牛肉をお楽しみください。夏はヒウチをご用意いたします。また長崎の天然魚や地元をはじめとする各地のお野菜など厳選食材が入荷予定ですのでお楽しみに。

シェフの「カーヴ通信」と「お勧めワイン」など!

シェフのカーブ通信
モンクールのワインリストのボトルワインは100種以上そのうち半数以上がビオ系のワインです。またグラスワインにもできるだけビオ系のワインを使用しています。詳しくは、メニュー&ワインリストのページhttp://www.lt-moncoeur.com/menu_winelist.html や メインワインリストのページhttp://lt-moncoeur.com/blogs/boisson/ などをご参考にしてください。

《ワインリストの一部変更》
ワインリスト内の価格の変更と、ご好評をいただいています「グラスワインコース」が
「ムニュ ペアリング」グラスワインとして、さらに幅のあるワインコースにリニューアルいたしました。

シェフお勧めのお飲み物
・モンクールの人気の定番グラススパークリングは、ユニブラン100%のワインランク上のブランドブランのクレマンをお楽しみください。
最初の1杯としてアミューズや前菜とのマリアージュも抜群です。

・最初の1杯としても、チーズやデザートとご一緒にも楽しめる、ほんのり甘さを感じるスパークリングワインがグラスで登場!

・モンクールのグラスワインの代名詞、お料理に合わせたグラスワインコース、「ムニュ ペアリング」が大好評をいただいています!

・モンクールではグラスワインでもBIO(ビオ)系のワインを使用しています。
BIO(ビオ)の風味を先ずはお手軽なグラスワインでご体験ください。

・シェフ厳選の、ワイングラスで飲む「日本酒」。シェフの出身地奈良の春日大社にお神酒を奉納していた酒蔵のグラスで飲むのに最適な日本酒をご用意しています。モンクールのお料理とも相性がピッタリです。

※モンクールの「メインワインリスト」のページもご参考にご覧ください。
http://lt-moncoeur.com/blogs/boisson/

※モンクールでは表示金額の10%をサービス料と致しまして別途頂戴いたします。
尚、現金でお支払いの場合サービス料(10%)は還元させて頂きます。