シェフの「厨房便り」と「お勧め料理」など!

シェフの厨房便り
お野菜は地元や近郊地域の品を軸として使用していますが、全国からも西洋野菜やハーブなど魅力のある食材を仕入れています。それらのお野菜と厳選しました長崎産天然魚や世界各地からも届くお肉などと組み合わせてワクワクするお料理に仕上げます。モンクールらしい新感覚のフランス料理をお楽しみください。

《Menu dégustation(ムニュ デギュスタシオン)からMenu Unique(ムニュ ユニック)ヘ》
2017年モンクールのメニュー名が変わりました。Menu dégustation(ムニュ デギュスタシオン)お試しコース的なニュアンスから、Menu Unique(ムニュ ユニック)唯一のコース的なニュアンスの名前に変わりました。l’unique「唯一無二」「ただひとつのもの」と言う意味も込めました。また、一部メニューや構成も変更しました。

シェフお勧め料理
地元をはじめとしたお野菜たちはもちろんですが、長崎の魚介類やネットワークをいかして仕入れました鴨胸肉やポークなどの肉類もお勧めです。また秋らしい食材を意外な組み合わせでこの秋はお出ししたいと思います。秋の食材とモンクール定番のスパークリングワインや、オーガニックワインと合わせてください。この秋のお料理もお楽しみに!

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