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「ご予約状況etc...」のページについて

ご予約状況をはじめ、「モンクールの季節のメニュー」、「シェフの厨房便り」や「お勧め料理」、「シェフのカーヴ通信」や「お勧めワイン」などをお知らせしています。

5月のご予約状況!

《5月》

毎月(2月~11月)第3火曜日に「やさしい(簡単)」をコンセプトにしました、モンクールの初級お料理教室「facile(ファシル)」お料理教室を開催しています。ご参加をお待ちししております。

モンクールの初級お料理教室「facile(ファシル)」お料理教室☆

今月は、16日(火)の開催です。
・今月のメニューは、
ニンジンのサラダ/サーモンのソテー」を予定しています。
・1週間前の9日(火)までにお願いいたします。
・ご予約受付終了です

《毎週木曜日限定ランチ ジュディ・ランチ¥2500》

モンクールのお料理をミニコースでご用意いたしました
ランチタイムのみの限定メニューです。

《毎月29日限定ランチ&ディナー ムニュ・ヴィアンド¥3500》

29(肉)にちなんでお肉をメインにしました
29日限定ランチ・ディナー共通価格の限定ミニコースメニューです。

※現在、仕入れ状況の都合上、前日のご予約はお受けできない場合がございますのでご予約はお早めにお願いいたします。また、同じく仕入れや仕込みの都合上ご予約をお受けさせていただきますご人数様に制限のある日もございますのでご了承ください。

ランチタイム 昼のムニュ・ユニック☆

『5月のランチ6Recettesのメイン料理は、「ポークフィレ」の予定です。』

満席などによりご予約がお受けできない日

・30日(火)

先のご予約になどによりお受けできるご人数様が少ない日

・上記以外は、空席があります。

ディナータイム 夜のムニュ・ユニック☆

『5月のディナー8Recettesのメイン料理は、「鴨胸肉」の予定です。』

満席などによりご予約がお受けできない日

30日(火)

先のご予約になどによりお受けできるご人数様が少ない日

・上記以外は、空席があります。

※週末、土、日のご予約はお早めにお願いいたします。
※満席以外の日時でも空き席が少なくなっている場合がございます。
※掲載が間に合わず、すでに満席となっている場合もございます。
※問い合わせ、ご予約は、必ずお電話でお願いいたします。

6月のご予約状況!

《6月》 

お知らせ
※30日(金)から7月2日(日)の期間中はご予約、ご予約受付をお受けできませんのでご了承ください。

毎月(2月~11月)第3火曜日に「やさしい(簡単)」をコンセプトにしました、モンクールの初級お料理教室「facile(ファシル)」お料理教室を開催しています。ご参加をお待ちししております。

モンクールの初級お料理教室「facile(ファシル)」お料理教室☆

今月は、20日(火)の開催です。
・今月のメニューは、
サーモンのをカルパッチョ/鶏胸肉のソテー」を予定しています。
・ご予約は1週間前の13日(火)までにお願いいたします。
・ご予約受付中です。

※現在、仕入れ状況の都合上前日のご予約はお受けできない場合がございますのでご予約はお早めにお願いいたします。また、同じく仕入れや仕込みの都合上ご予約をお受けさせていただきますご人数様に制限のある日もございますのでご了承ください。

☆ランチタイム 昼のムニュ・ユニック

『6月のランチ6Recettesのメイン料理は、「ポーク」の予定です。』

満席などによりご予約がお受けできない日

・29日(木)、30日(金)

先のご予約になどによりお受けできるご人数様が少ない日

・上記以外は、空席があります。

☆ディナータイム 夜のムニュ・ユニック☆

『6月のディナー8Recettesのメイン料理は、「仔牛」の予定です。』

満席などによりご予約がお受けできない日

・29日(木)、30日(金)

先のご予約になどによりお受けできるご人数様が少ない日

・上記以外は、空席があります。

※週末、土、日のご予約はお早めにお願いいたします。
※満席以外の日時でも空き席が少なくなっている場合がございます。
※掲載が間に合わず、すでに満席となっている場合もございます。
※問い合わせ、ご予約は、必ずお電話でお願いいたします。

限定メニュー! 終了

《期間限定「2つの新メニュー」!》 5月で終了!

毎週木曜日限定ランチ ジュディ・ランチ¥2500

モンクールのお料理をミニコースでご用意いたしました
ランチタイムのみの限定メニューです。

アミューズ/野菜のエチュベ
前菜/野菜のクーリ
穀物を使った一品/ リゾット
メイン/長崎産天然魚
プチデザート/ババロア
etc...

毎月29日限定ランチ&ディナー ムニュ・ヴィアンド¥3500☆

29(肉)にちなんでお肉をメインにしました
 29日限定ランチ・ディナー共通価格の限定ミニコースメニューです。

アミューズ/ 野菜のエチュベ
前菜/野菜のクーリ
穀物を使った一品/ リゾット
メイン/肉料理
プチデザート/ババロア
etc...

(内容や構成は入荷状況により変わる場合がございますのでご了承ください。)

モンクール春のムニュ・ユニック!

メニューは、ランチ・ディナー共に「ムニュ・ユニック」で「カルト・ブランシュ」での構成となります。
お料理の内容は、春(printemps/3月中旬~6月中旬)夏(été/6月中旬~9月中旬)
秋(automne/9月中旬~12月中旬)冬(hiver/12月中旬~3月中旬)の季節毎に変わります。

春(printemps/3月中旬~6月中旬のお料理内容の参考例です。
(内容は入荷状況により変わる場合がございますのでご了承ください。)

《ディナータイム 夜のムニュ・ユニック》
Menu Unique (servi soir)
ディナー ムニュ・ユニック

・ディナータイム PM6:00~PM9:00LO/PM10:00CL
※ご予約受付時間 AM9:30~PM8:00までとなっております。尚、ご予約は前日までにお願いいたします。

『ディナーメニューは、シェフの感性や個性をさらに表現しました内容となっています。』

◎〇アミューズ・ブーシュ     グリニュタージュ
◎〇アミューズ・ギュール       スムージー
小さな一品            バヴァロア 
◎〇前菜                 タイラギ貝柱

◎〇穀物を使った一品          米
メイン              長崎産天然魚
◎〇メイン                   鴨胸肉
◎〇◎フロマージュ           チーズ 

◎8Recettes(メインコースおまかせで8皿+デザート) ¥8000
〇6Recettesメインコースからおまかせで6皿+デザート) ¥6000

《ランチタイム 昼のムニュ・ユニック》
Menu Unique (servi midi)
ランチ ムニュ・ユニック

・ランチタイム AM11:50~PM1:15LO/PM2:15CL
※ご予約受付時間 AM9:30~PM8:00までとなっております。尚、ご予約は前日までにお願いいたします。

『ランチメニューは、モンクールらしくフランス料理を柔軟に表現しました内容となっています。』

◎〇アミューズ・ギュール     スムージー
小さな一品           バヴァロア
◎〇前菜                春野菜
◎〇穀物を使った一品        米
◎〇メイン            長崎産天然魚

メイン                  ポーク

◎6Recettes(メインコースおまかせで6皿+デザート) ¥4000
〇4Recettes(メインコースからおまかせで4皿+デザート) ¥3000

ランチ・ディナーの各コース料理には、食後のお飲み物(エスプレッソまたは、アンフュージョン)、ミニャルディーズがセットになっています。尚、穀物を使った一品をコース内でご用意していますので、一般的なパンのご用意はございませんが、アミューズ感覚の小さなパンをご用意しています。

※メニュー構成は、入荷状況により変更になる場合がございますのでご了承ください。
※お1人様2コース以上の組み合わせ注文はご遠慮ください。
※お苦手な食材や、アレルギーのある方は、必ずご予約時にお伝えください。

アノンス(お知らせ)!

《モンクールは春メニュー》
モンクールは只今、春メニューです。長崎から届きましたお魚や、タイラギ貝柱がお勧めです。お野菜では近隣で栽培していただいていますヨーロッパ種のチリメンキャベツが少量ですが入荷していますのでタイミングが合えばお召し上がりいただくことが出来ます。またグリーンピースを使ったお付きだしもご用意しています。お肉は久しぶりに鴨の胸肉をご用意しています。春のモンクールもお楽しみに!モンクールへのご予約をお待ちしております。

《Menu dégustation(ムニュ デギュスタシオン)からMenu Unique(ムニュ ユニック)ヘ》
2017年モンクールのメニュー名が変わりました。Menu dégustation(ムニュ デギュスタシオン)お試しコース的なニュアンスから、Menu Unique(ムニュ ユニック)唯一のコース的なニュアンスの名前に変わりました。l’unique「唯一無二」「ただひとつのもの」と言う意味も込めました。また、一部メニューや構成も変更しました。またワインリストも一部変更をいたしました。

《モンクールのお料理》
特にパリなどでの新たな風潮の、ヌーヴェルキュイジーヌを現代的にさらに進めたヌーヴェル・ヌーヴェルキュイジーヌの考え方を中心に表現しました内容となっています。過度な脂肪は使わず、ソースも多様せず、何よりも素材を活かし、組み合わせによる味の変化を楽しんでいただくスタイルです。また「量」より「質」を重視しましたお料理構成となっております。お野菜などの厳選食材は、ただその食材を使うだけではなくその食材のポテンシャルをいかに引き出し、他の食材との組み合わせをいかに楽しんでいただくかを重視しています。モンクールのお料理を老若男女を問わずぜひお楽しみいただきたいと思います。

《パンから穀物へ!》
モンクールでは、近年の「パンに対しての表現の仕方や、あたり前のように出すパン」に対して疑問をもち、一般的なパンのサーブは廃止さていただき、コースの中に「穀物を使った一品」を構成しています。尚、一般的なパンのサーブの代わりに、モンクールの考える出し方で、アミューズ感覚の小さなパンをご少量ご用意しています。このパンに対してのアプローチは、近年のフランス料理のコース料理の構成の変化によります、モンクールらしい「défier(デフィエ)/挑戦する」であり「évolution(エヴォリュション/進化)」であり)」でもあると考えています。

シェフの「厨房便り」と「お勧め料理」など!

シェフの厨房便り
お野菜は地元や近郊地域の品を軸として使用していますが、全国からも西洋野菜やハーブなど魅力のある食材を仕入れています。それらのお野菜と厳選しました長崎産天然魚や世界各地からも届くお肉などと組み合わせてワクワクするお料理に仕上げます。モンクールらしい新感覚のフランス料理をお楽しみください。

《Menu dégustation(ムニュ デギュスタシオン)からMenu Unique(ムニュ ユニック)ヘ》
2017年モンクールのメニュー名が変わりました。Menu dégustation(ムニュ デギュスタシオン)お試しコース的なニュアンスから、Menu Unique(ムニュ ユニック)唯一のコース的なニュアンスの名前に変わりました。l’unique「唯一無二」「ただひとつのもの」と言う意味も込めました。また、一部メニューや構成も変更しました。

シェフお勧め料理
この春は長崎から届きましたタイラギ貝柱の前菜をご用意しています。また近隣ではヨーロッパ種のチリメンキャベツの入荷もありますが少量ですのでタイミングが合えば風味の強い味わいをお楽しみいただけると思います。その他の食材も春メニューとしてどんなお料理で登場するのかお楽しみに!

シェフの「カーヴ通信」と「お勧めワイン」など!

シェフのカーブ通信
モンクールのワインリストのボトルワインは100種以上そのうち半数以上がビオ系のワインです。またグラスワインにもできるだけビオ系のワインを使用しています。詳しくは、メニュー&ワインリストのページhttp://www.lt-moncoeur.com/menu_winelist.html や メインワインリストのページhttp://lt-moncoeur.com/blogs/boisson/ などをご参考にしてください。

《ワインリストの一部変更》
ワインリスト内の価格の変更と、ご好評をいただいています「グラスワインコース」が
「ムニュ ペアリング」グラスワインとして、さらに幅のあるワインコースにリニューアルいたしました。

シェフお勧めのお飲み物
・モンクールの人気の定番グラススパークリングの銘柄が新しくなりました。
ユニブラン100%のワインランク上のブランドブランのクレマンをお楽しみください。
最初の1杯としてアミューズや春の前菜とのマリアージュも抜群です。

・ベリーの香る最新オリジナルアペリティフ「レッドスパーク」登場!

・ご好評をいただいています「お料理に合わせたグラスワインコース」が「ムニュ ペアリング」グラスワインとして、さらに幅のあるワインコースにリニューアルして新登場!

・モンクールではグラスワインでも一部BIO(ビオ)系のワインを使用しています。
BIO(ビオ)の風味を先ずはお手軽なグラスワインでご体験ください。

・シェフ厳選の、ワイングラスで飲む「日本酒」。シェフの出身地奈良の春日大社にお神酒を奉納していたとされていまし酒蔵のグラスで飲むのに最適な日本酒をご用意しています。モンクールのお料理とも相性がピッタリです。

※モンクールの「メインワインリスト」のページもご参考にご覧ください。
http://lt-moncoeur.com/blogs/boisson/

※モンクールでは表示金額の10%をサービス料と致しまして別途頂戴いたします。
尚、現金でお支払いの場合サービス料(10%)は還元させて頂きます。